【お父さんの週末料理】2015年11月28・29日～ずいぶん楽になってきた～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。
　今週は外食はなく、4食分。

　11月28日（土）　

◆昼ご飯◆
　メインはポークステーキ。イカの唐揚げは出来合いの物を買った。

＜ポークステーキ＞
＜イカの唐揚げ＞
＜ハマチの海鮮丼＞
＜コンソメスープ＞
昆布と干しエビでダシを取った。具は大根、ニンジン、コンニャク。
＜サラダ＞

―評　価―
　息子がプール教室の昇級テストで合格できず拗ねていたが、食べ始めるとモリモリと完食。分厚い肉やイカを噛みきる力もついてきたようだ。
息子は、合格すれば買ってもらえるはずだった妖怪メダルを手に入れられず、そうとう拗ねていた。気持ちは分からんでもないが…。

◆晩ご飯◆
　娘の選んだ「本日の魚」はサンマ。塩焼きや素揚げばかりだと芸がないので、焼き浸しにした。
焼き大根は、昼に茹でておいた大根を焼いて、肉味噌を添えたもの。

＜サンマの焼き浸し＞
日経新聞の「かんたんレシピ」を参考に。塩サバをサンマで置き換えた。
日経新聞　塩サバの焼きびたし
＜サラダ＞
今週も、大きめにカットした野菜を、タレにディップして食べる形にした。
＜コンソメスープ＞
＜ブリの刺身＞
＜白ご飯＞
＜焼き大根の肉みそ添え＞
みんなのきょうの料理　焼き大根の肉みそ添え

サバの焼き浸し（日経新聞ウェブサイトより）

―評　価―
　サンマは息子が骨に苦戦したが、味は合格だったのか完食。焼き大根は、肉味噌は好評だったが、大根はいまいち不評。普段は大根好きの息子が「苦い」と。焼くと苦みが増すのだろうか。ディップサラダも、先週ほど好評ではなかった。
苦戦しつつも、それなりにスイスイ食べた。少々食べづらいものが出てきても、それなりに食べるようになってきたようだ。ずいぶん楽になった。

　11月29日（日）　

◆昼ご飯◆
　メインは鶏ささみのピカタ。今週も、みんなのきょうの料理を参考に。スープもささみでダシを取ったもの。

＜鶏ささみのピカタ＞
みんなのきょうの料理　鶏ささ身のピカタ
＜大根の煮物－マヨ醤油かけ＞
＜サラダ＞
＜ささみダシのスープ＞
＜白ご飯with肉味噌＞

―評　価―
　ピカタは好評。ささみなのに、しっとりと仕上がった。付け合わせのトマトソースもグー。

◆晩ご飯◆
　揚げ物だったので、翌日の晩ご飯も一緒に作った。今日は春巻き、明日はエビフライで。
春巻きは下記レシピのモヤシの代わりに春雨きを入れた。主食はマカロニで。

＜春巻き＞

＜マカロニたっぷりのサラダ＞
＜ささみダシのスープ＞
＜エビフライ＞
明日の晩ご飯。

春巻き

―評　価―
　春巻きはいつも通り好評だったが、高い温度で揚げすぎたのか、ややジューシーさに欠けたような。春巻きを包むのは、おもに娘が担当した。任せておけば、きれいに包んでくれる。料理上手になってください。


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